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　　不合格率近三成 多家知名品牌上榜□本報記者 周偉
　　12月5日，國家食品藥品監督管理總局公佈了本年度第二階段19類食品及食品添加劑的監督抽檢信息，本次監督抽檢涉及糧食及糧食製品、食用油和油脂及其製品、肉及肉製品、蛋及蛋製品、蔬菜及其製品、水果及其製品、水產及水產製品、飲料、調味品和乳製品等19類食品及食品添加劑，抽檢食品生產企業數量14202家，抽檢樣品共計27614批次。
　　抽檢結果顯示，糧食及糧食製品、食用油和油脂及其製品等15種產品的合格率超過95%，抽檢合格率較高。其中，糧食及糧食製品抽檢6059批次，合格樣品6022批次，樣品合格率為99.39%；乳製品抽檢868批次，合格樣品860批次，樣品合格率為99.08%；食用油和油脂及其製品抽檢2122批次，合格樣品2076批次，樣品合格率為97.83%；蛋及蛋製品抽檢285批次，合格樣品 282批次，樣品合格率為98.95%；蔬菜及其製品抽檢370批次，合格樣品358批次，樣品合格率為96.76%；水果及其製品抽檢492批次，合格樣品479批次，樣品合格率為97.36%。
　　而在飲料類抽檢中，全國共有791種各類飲料被曝不合格，其中瓶（桶）裝飲用水、純凈水等微生物超標問題仍較為突出，有近3成抽檢不合格。在不合格樣品中，涵蓋了樂百氏、匯源、怡寶等行業知名品牌。從分區域來看，我省共有39家生產企業的53個批次產品被檢出不合格。而在今年9月，國家食藥監總局也曾公佈2014年第一階段瓶（桶）裝飲用水專項監督抽檢結果，全國共444批次被曝光不合格。四川70批次上榜，不合格率同樣較高。
　　為何在眾多的抽檢門類中，飲料的抽檢不合格率始終居高不下、上榜企業始終較多呢？記者查閱抽檢資料發現，在本年兩次瓶（桶）裝飲用水抽檢中，不合格的原因多為菌落總數和大腸菌群超標。對此，省食品安全專家委員會專家分析認為，菌落總數是指示性微生物，並非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，這說明部分企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器清洗消毒不到位；此外，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。而大腸菌群超標可能由於產品的加工原料、包材受污染，或生產過程中產品受人員、生產設備、環境的污染，或者有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等原因導致。“兩次抽檢結果為飲料行業企業提出了警示，在生產過程中要更加註重安全把控和設備設施的乾凈衛生。”
　　對此，食藥監管系統相關負責人也表示，目前食藥監部門已對不合格產品及企業依法查處，並採取有針對性措施，防控食品安全風險。同時，特別提示消費者，在購買到或在市場上發現被通報的不合格產品時，請撥打12331投訴舉報熱線進行投訴或舉報。而在省食藥監局日前舉行的一次風險研判會上，省食藥監局相關負責人透露，近期將重點對農村食品市場、學校食堂和農村群體性宴席這3大區域和桶（瓶）裝水、白酒、面製品等6大品種展開重點整治、精準監管。
　　（原標題：飲用水抽檢不合格率為何這麼高？）